Para qualquer preparo é preciso garantir a melhor distribuição de calor, dentro e fora da carne. Dessa forma, é preciso garantir que a carne esteja inteira descongelada e de preferência esteja á temperatura ambiente para qualquer preparo. Dito isso, recomenda-se tirar a carne congelada do freezer, transferi-la para a geladeira com ao menos 24h antes do preparo. Além é claro, de deixar a carne fora da geladeira por ao menos 30 minutos antes de levar a carne ao fogo. Assim você garante que a carne estará inteira com a mesma temperatura, e não ficará com nenhum pedaço frio ou até cru, no seu interior.